膳食纤维可以胆酸结合，故有降血脂的作用，因此可以说，膳食纤维可以“吸走”脂肪，有利于减肥，更还有利于减内脂，为血液“减肥”减肥食物。富含膳食纤维的食物有全谷类食物、杂豆类食物、蔬菜、水果等植物性食物。其作用主要是由于这些食物中富含果胶、树胶、豆胶等可溶性膳食纤维（只有可溶性膳食纤维才有比较明显的降脂作用），如燕麦中的β-葡聚糖。燕麦可是这方面的“大王”，其总膳食纤维量高达10%以上。其中β-葡聚糖更是更为突出，高达5%左右。实践证明：与等量大米粥比，每天摄入含量3克β-葡聚糖的燕麦片（约70克）：可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平10%，降低总胆固醇水平5%。
膳食纤维的减肥效果还体现在：
膳食有很强的吸收水性和结合水的能力，可以增加胃内容物体积从而增加饱腹感，从而实现减少摄入量，减少能量的摄入，实现减肥效果减肥食物。
膳食纤维可以减肥还有更重要一点就是：
膳食纤维可以抑制肠道内厌氧菌的繁殖，促进嗜氧菌的生长减肥食物。也就是说可以促进有益菌的生长，而大肠中的有益菌繁殖正常可以有效地减轻体重以及有效地控制治疗有肥胖相关的疾病。
以外减肥食物，膳食纤维减肥还有一大好处是：
膳食纤维能量较低，通常碳水化合物类和蛋白质类食物的热量为4千卡/克，脂肪是9千卡/克，酒精是7千卡/克，而膳食纤维只有2千卡左右减肥食物。
除了膳食纤维，下列食物和形式也可以食物“减肥”，“吸走”脂肪减肥食物。 1.B族维生素可以“吸走”脂肪。
B族维生素的主要生理功能是消化脂肪辅酶，这类食物有瘦肉、动物肝脏、全谷物等减肥食物。没有B族维生素就无法消化我们吃下去的三大营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物。
2.肌肉可以“吸走”脂肪，肌肉多的人其基础代谢也高减肥食物。
肌肉不是食物，是人体自身所拥有的，经常运动、体力活动量大的人相对于不运动的人要多减肥食物。重体力劳动者、经常做力量抗阻训练的人会明显高于其它人，这类人群相对来说基础代谢高，不易发胖。
3.更有效的“吸脂”方式是有氧运动，通过肺来消耗脂脂肪减肥食物。
因为人体脂肪通常既不能从尿液排出，出不能从粪便排泄出去减肥食物。唯一正确的渠道就是通过有氧呼吸，从肺中排除。通常若要减去10公斤的脂肪，需要吸入29公斤的氧，从肺部排出28公斤的二氧化碳，从汗液和尿液中排出11公斤的水。
所以要减重，只有一个办法，控制饮食，加在有氧运动减肥食物。此外，还会有疾病可以导致身体消瘦，达到”减肥“效果，如甲亢、糖尿病、胃肠道疾病等，如果身体出现无缘故的消瘦一定要去看医生，切不可”以瘦为美，暗自惊喜“！
副船长~刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 营养科普原创作者）
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