1、1白酒白酒是以谷物为原料酒的分类方法及主要种类的蒸馏酒酒的分类方法及主要种类，因酒度较高而又被称为“烧酒”其特点是无色透明质地纯净醇香浓郁味感丰富2黄酒黄酒是中国生产的传统酒类酒的分类方法及主要种类，是以糯米大米一般是粳米黍米等为原料的酿造酒，因。
2、二按生产工艺分类1固态法白酒以粮谷为原料，经酒醅固态发酵贮存勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长2液态法白酒以谷物薯类糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的。
3、白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种一按照原料分类1粮食酒如高粱酒玉米酒大米酒等2瓜干酒有的地区称红薯酒白薯酒3代用原料酒如粉。
4、1馥郁香型酒特征是色清透明诸香馥郁入口绵甜醇厚丰满香味协调回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓中清后酱”的独特口味特征2酱香型酒特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。
5、4清香型酒这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香它的主要特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格山西杏花村汾酒河南宝丰酒是这类香型的代表其它如特制。
6、4凤香型主体香味成份足乙酸乙酯己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味头与尾和调一致醇香秀雅，喝下有着一种爽快挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常。
7、按商业经营分类可分为四类 1白酒 白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”其特点是无色透明质地纯净醇香浓郁味感丰富2黄酒 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米大米一般是粳米。
8、酒水可以按照其原料生产工艺和口感等多种方式进行分类但最常见的分类方法主要是按照酒精含量的高低以及酒的生产工艺来区分以下是酒水的几种主要分类1 发酵酒也称为酿造酒，这类酒的酒精度数通常比较低，一般不超过。
9、二按配餐方式分类如下1开胃酒开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思比特酒茴香酒等2佐餐酒佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其酒的分类方法及主要种类他酒类。
10、中华上下五千年，白酒文化贯穿古今，根据各个地域的不同，造就了不同地域不同香型的白酒文化，那么国内的白酒到底有哪些类型呢1酱香型白酒 也称为酱香型白酒以茅台酒为代表酱香柔润为其主要特点发酵工艺最为复杂。
11、1酒的分类依据不同，分类的方法就太多了根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类粮食酒果酒代粮酒目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类蒸馏酒发酵酒配制酒按着酒精含量的多少，可分为两大。
12、白酒产品由于地理条件气候条件原料品种用曲生产工艺酿酒设备的不同，品种繁多名称各异，一般可按以下几种方法分类一按使用原料分类白酒使用的原料多为高粱大米小麦糯米玉米薯*等含淀粉物质或含糖。
13、白酒分以下12种类型1浓香型白酒也称为泸香型窖香型五粮液香型，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余。
14、酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒简称配制酒1发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等2蒸馏酒是指把上述发酵原酒或。
15、酒的种类有一按照制作工艺 蒸馏酒这是我们中国特有的工艺，蒸馏酒，采用粮食蒸馏发酵出来的酒味道是非常好的比如茅台五粮液汾酒二锅头等酿制酒这是欧洲国家比较特有的工艺，比如葡萄酒等果酒类，就属于。
16、酒的分类包括白酒啤酒葡萄酒米酒药酒等1白酒 中国特有的一种蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
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