二按配餐方式分类如下1开胃酒开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成酒的六大分类的一种配制酒酒的六大分类，如味美思比特酒茴香酒等2佐餐酒佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类酒的六大分类；3麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大以大众为消费对象4混曲酒的六大分类；1酒的分类包括白酒啤酒葡萄酒米酒药酒等2白酒中国特有的一种蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽；3低档酒用的工艺粗糙亦称大路货如瓜干酒粮香酒和散装白酒等白酒文化在酒的六大分类我国已是根深蒂固的，但是有多少人详细的了解过白酒的整个生产流程以及白酒的分类，可谓白酒知识太广博，无法完全认知透彻，所以就为大家；2按酒度分类，可分为低度酒中度酒高度酒低度酒的乙醇含量在20%以下，发酵酒和某些配制酒在此列中度酒的乙醇含量在20%40%，多数配制酒均在此范围高度酒的乙醇含量在40%以上，各种蒸馏酒均属此类；四按照香型分类 1浓香型白酒也称为泸香型窖香型五粮液香型，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁， 清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长以粮谷为原料。
01 白兰地来自荷兰，是通过葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经储存而成的酒02 威士忌是由大麦等谷物酿制的大约43毒左右的白酒被英国人称之为quot生命之水quot03；3红酒 红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒红酒有许多分类方式以成品颜色来说，可分为红葡萄酒白葡萄酒及桃红葡萄酒三类其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒半干红葡萄酒半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大以大众为消费对象 4混曲法白酒 主要是大曲和小曲混；三按商业经营分类分类1白酒白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”其特点是无色透明质地纯净醇香浓郁味感丰富2黄酒黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米大米一般是粳米；啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料葡萄酒以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒色呈自然深宝石红宝石红紫红或石榴红酒分类有白酒啤酒葡萄酒；一中国酒的分类 我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为神品或琼浆的美酒著名唐代618907诗人李白白居易杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今据历史记载，中国人在商朝时代约3，700年前。
˙半干型酒05%5%˙干型酒05%以下3按酒的制造方法分˙酿造酒 ˙蒸馏酒 ˙配制酒 4按商品类型分˙白酒 ˙黄酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙药酒 ˙仿洋酒 二黄酒黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有；龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱龙舌兰酒纯饮口感比较好，但当地人也喜欢在手背上放一些海盐，来和龙舌兰就同饮龙舌兰也被用于调制鸡尾酒，它是鸡尾酒六大基酒中的一种，像特基拉日出玛格丽特，都是；酒的种类有哪些下面让我们一起来了解一下吧酒的种类有啤酒葡萄酒鸡尾酒威士忌酒红酒黄酒白酒等下面是具体介绍1啤酒啤酒，又叫麦酒它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类它含有大量。
按照香型分类1浓香型白酒也称为泸香型窖香型五粮液香型，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长以。
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