新会陈皮的功效与作用吃法陈皮的功效与作用吃法

　　陈皮味辛苦、性温陈皮的功效与作用吃法，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。那么，对于陈皮陈皮的功效与作用吃法我们应该怎样食用呢？今天小编就教教大家来解决。

　　一、陈皮牛肉丸

　　食材：牛肉、荸荠、鸡蛋清、淀粉

　　调料：食盐、葱、姜、生抽、蚝油、香菜、陈皮、苏打粉、白糖、江米酒、胡椒粉

　　做法：

　　1.马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末

　　2.牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀

　　3.一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）

　　4.加入香菜和马蹄搅匀

　　5.在手中挤成圆球状

　　6.开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）

　　二、陈皮排骨

　　食材：猪大排

　　调料：色拉油、食盐、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、陈皮、水

　　做法：

　　1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克

　　2.排骨用冷水浸泡，浸去血水

　　3.排骨洗净沥干水份

　　4.油锅姜片爆香

　　5.下入排骨，翻炒至微黄

　　6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

　　7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁

　　三、陈皮牛肉

　　材料：牛腱子

　　调料：花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香油、胡椒粉、辣椒油、白糖、江米酒

　　做法：

　　1.把牛腿肉批去筋膜，切成边长1.5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，放入七成热的油锅里炸干水分捞出。

　　2.将锅洗净，烧热，加少量油，放干辣椒丁。

　　3.煸至呈深咖啡色，再加陈皮，花椒，葱姜蒜，煸出香味，再放牛肉，甜酒酿烧沸，转用中火焖约15分钟，加酱油，细盐，白糖，再转用大火烧滚卤汁，边烧边翻炒，直至卤汁稠浓，紧包牛肉，淋上麻油，辣油，反复翻炒，使牛肉光亮，香味浓郁即成。

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