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肆 配 料
通海味道
配料亦名佐料，虽只对菜肴食品起辅助作用，但却是诸多美食所不可缺少。
饕餮之徒，对于配料的要求一般都很高，时鲜蔬菜、鲜活鱼虾、飞禽走兽、山珍海味、玉盘珍羞、山茅野菜，若无配料烹调，这是多么煞风景的事。只有充分认识配料的重要性，了解配料的特点，才能发挥配料的作用。配料有多种，植物的，动物的都有。其特点鲜明，需要慢慢的了解，然后加以运用，找到最佳感觉，才能烹调满意的食品。
云南气候多样，寒、温、热具备，气候的多样性，奠定了云南物产丰富，加之土地肥沃，高山，深谷，丘陵，平地都有。云南又是植物王国，盛产花椒、辣椒、胡椒、草果、八角、三奈、香柳，大蒜、生姜等配料。味道浓厚，口感极佳，声名远播。翻阅、学习资料过程中，感觉到配料大都还有药用价值，更值得宣传，既能调味，又可保健，一举两得也。
花椒
花椒是用途最广的配料，在农村，几乎家家户户都有花椒树，田间地头，房前屋后，小溪边，大河旁，随处可见。通海花椒最为有名的是四街镇的白兴寨，又麻又香。需要的时候，随手采摘一二，就满足需要，方便实惠。花椒是落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气草果仁；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，但孕妇，阴虚火旺者忌食。
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。《诗.陈风.东门之枌》：视尔如荍（音荞，又名锦葵、荆葵、芘芣），贻我握椒。毛苌传云：椒，芬香也。花椒是重要的经济作物和调味品喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，不耐涝，短期积水可致死亡。
花椒：味辛，性温。有小毒。归脾、胃、肾经。具有温中止痛、杀虫止痒的功能。生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒，《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。据李时珍《本草纲目》记载：
“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经?唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。”又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房。
花椒食用方法颇丰。举二、三。
花椒油
花椒油是调味品中不可少的，罐头瓶中装入少许小磨香油（可以是生香油，或者炼制冷却的）用剪刀直接剪入罐头瓶中（不能用手去采摘，新鲜花椒表面有油，不能弄破，不然味道不香），回来后加满香油，放置几天可以食用，花椒油又麻又香，几年都不会失去味道。此法少有人知道，故介绍之。
花椒叶煎洋芋饼
洋芋洗净，放入研钵捣碎，加入花椒叶再捣几下，放上适量精盐、味精、辣子面搅拌均匀备用。锅中放入小磨香油，猛火烧至沸腾，倒入办好洋芋。翻炒至焦黄，摊平成盘子状，倒入盘子即可上桌。花椒叶煎洋芋饼味道鲜美，有洋芋的厚道，有花椒叶的清香，有辣子面的辛辣，色、香、味俱全。
酥花椒叶
花椒叶洗净备用，鸡蛋三个，打入碗中，放适量小粉面、精盐、味精、草果面、八角面，调拌均匀备用。锅中放入小磨香油，猛火烧至沸腾，改为文火，花椒叶蘸鸡蛋面后，放入锅中，慢慢煎至焦黄，用漏勺捞起，装盘即可。特点是香脆可口，意蕴悠长。
八角
八角在调味品中必不可少。八角的用途广泛，不论是腌制、烧烤、调味，都离不开八角。八角别名：舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角、大茴香、茴香八角珠、大八角。
八角是常绿乔木，树皮灰色至红褐色，有不规则裂纹。枝密集，呈水平伸展。单叶互生或3-6簇生于枝顶；叶柄粗壮，叶片革质，长椭圆形或椭圆状披针形，先端渐尖或急尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，有光泽和油点，下面浅绿色，疏生柔毛，叶柄短，为八角科植物八角茴香的果实。主要生于气候温暖、潮湿、土壤疏松的山地，野生或栽培，栽培品种甚多。主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。有抗菌、组胺的作用。可治小肠气坠；疝气偏坠；腰重刺胀；大小便皆秘，腹胀如鼓；治风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力。
八角的药用价值，高过调味品价值，但笔者知之甚少，仅略记部分功效以供参考。
草果
草果是常用之调味品，家家户户居家及厨房必备。草果是姜豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。
《品汇精要》称：草果，生广南及海南。形如橄榄，其皮薄，其色紫，其仁如缩砂仁而大。又云南出者，名云南草果，其形差小耳。草果，多年直径达生草本，全株有辛辣气味。茎基部膨大，无叶柄，或上部叶有短柄；生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干。
草果最早史载于明代，云南是草果的主产地。草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果可燥湿健脾，除痰 。草果味辛，性温；归脾、胃经；芳烈燥散具有燥湿温中，辟秽截疟的功效 ，主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟,还能解酒毒，去口臭。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果赤豆炖青鸭
鸭剃净，除去头、尾和内脏，洗净 备用。将赤小豆淘洗干净 ，赤小豆同草果、食盐、葱装入青鸭腹内，将鸭放入锅内，加适量山泉水，置猛火烧沸，改文火炖二小时至鸭熟即成。
胡椒
胡椒是植物中最热的，凡是寒的植物可以食用，加入胡椒，就可以调和，使之寒热相济，不伤脾胃。胡椒是原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。又名古月、黑川、白川。《酉阳杂俎》云：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半，有细条与叶齐，条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中，子形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盘肉食皆用之。”
胡椒多年生常绿攀援藤本植物，系浅根性作物，蔓近圆形，木栓后呈褐色，主蔓上有顶芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝及分枝上抽生的结果枝构成枝序；叶为椭圆形、卵形或心脏形，全缘、单叶互生，叶面深绿色；花穗着生于枝条节上叶片的对侧，栽培品种多为雌雄同花，少数雌雄异花；果为球形、无柄、单核浆果，成熟时为黄绿色、红色。胡椒味辛，热。有毒。主治：健胃进食，温中散寒，止痛，脾胃虚寒，呕吐，腹泻。
砂仁
砂仁通海不产，主要靠进口。砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。砂仁又名小豆蔻，多年生草本。根茎粗壮，棕红色。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长，花排列稀疏，花冠白色。果实长卯圆形，果皮质韧，不易开裂。主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
砂仁始载于《药性论》名缩砂密。《海药本草》云：“生西海及西戎等地，波斯诸国。多从安东道来。”《本草图经》云：“缩砂密生南地，今惟岭南山泽间有之。苗茎似高良姜，高三四尺，叶青，长八九寸，阔半寸已来。三月、四月开花在根下，五六月成实。”砂仁一般生长在气温高，比较潮湿的地带，在中国南方种植比较广泛。砂仁香气浓郁，有甜，酸，苦，辣等多种味道。
春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。
春砂仁焖排骨
排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、酒）腌2个小时至入味；烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；排骨炒到5分熟，加入春砂仁继续爆炒；最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨酥软，即可上碟。
春砂仁鲫鱼汤
活鲫鱼宰去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐，用猛火煮沸，然后用文火煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。本汤味极鲜美，芳香诱人。
春砂仁蒸鲫鱼
鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。可以醒脾开胃，有利湿止呕之功效。
辣椒
辣椒，在人们的日常生活中，“一日不可无此君”。辣椒令人荡气回肠，辣椒要辣，还要辣的火爆，才有一点男子汉的味道。
云南人如果没有辣椒，特别是有的少数民族兄弟，不知道日子将怎么过。辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。
谚语云：四川人不怕辣，云南人辣不怕。云南得天独厚的气候，肥沃的土地，是辣椒的生长的天堂，云南的丘北辣就闻名遐迩，脍炙人口。丘北辣其独特的味道，是许多爱好辣椒人的首选。云南的小米辣也闻名四海，是云南农民的支柱产业，致富之路。
辣椒的品种可谓多矣，云南野生的小米辣，一直让我魂牵梦绕，求之不得，偶然在元江农贸市场看到野生小米辣，喜不自禁，不问价格，一起买下，到饭店，迫不及待的品尝一番，小米辣虽然只比米大一点，但辣味冲天，奇香无比，一般人无法享受。吃饭之时我吃了十多个，同事小童已经吃了二十多个，这个女人，不得了。剩下的小米辣送给家贵大哥，他们品尝后赞叹不已，认为是人间不可多得的美味。当然了，小米辣生于山野中，吸天地灵气，采日月精华，尽显野生小米辣风范。可惜我没有看到过野生小米辣的植株。野生小米辣去梗洗净，用通海酱油浸泡以后，可以食用多年，味道不变。可惜天生尤物，难于得到。
辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。
辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品之热 .成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。
辣椒有许多药用功能：健胃、助消化；预防胆结石；改善心脏功能；降血糖；缓解皮肤疼痛；有减肥作用；防感冒；抗辐射；助长寿；暖胃驱寒；促进血液循环；肌肤美容。辣椒一般用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
青椒炒豆豉
青辣椒洗净，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐。
友情提示：辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
孜然
孜然通海不产，我是吃烤羊肉知道孜然的，孜然作为一种调味料，尤其独特，牛羊肉的烧烤离不开孜然，孜然的独特味道是其它调料不可比的。孜然，学名为枯茗，是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科。孜然为一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
孜然土豆
土豆洗净放沸水锅中煮半分钟后捞出，过凉水；将土豆切成滚刀块，葱切碎。锅中加一斤水，烧沸后放入土豆块、酱油、调和油，加盖用中火烧软。放适量盐后续烧至水完全干，下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精。翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。
孜然辣烤翅
鸡翅洗净，两面都用刀划几刀；放入碗中，加入辣椒粉、孜然粉；加入适量蜂蜜、烧烤酱，腌制30分钟；放入烤箱烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，烤至金黄色即可。
桂皮
桂皮亦生长于通海，但是是作为观赏的，没有直接用来入药，或者作为调料品食用。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，别名：山肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮；为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。桂皮在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
《说文解字》解释桂是“百药之长”。《本草纲目》中引用《本经》的说法，认为桂的药用价值为：“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。桂树其花具有“生津、辟臭、化痰、治风虫牙痛、润发”等功效。
功能主治：温脾胃，暖肝肾，祛寒止痛，散瘀消肿。主脘腹冷痛，呕吐泄泻，腰膝酸冷，寒疝腹痛，寒湿痹痛，瘀滞痛经，血痢，肠风，跌打肿痛。药用可温肾壮阳，温中祛寒，温经止痛。该品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。
桂皮作为调料，主要用于味道浓厚的菜。大多数是火烧，或者火锅，如麻辣鸡，红烧牛肉，红烧羊肉，辛味大的肉食品，都离不开桂皮。
甘草
俗话云：中药铺的甘草，一脚都不少。可见甘草使用范围之广。甘草为国之药老，有“十方九草”之美誉，甘草别名：美草、密甘、密草、国老、粉草、甜草、甜根子、棒草、皮草。是一种补益中草药。药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。
甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带，在引黄灌区的田野和河滩地里也易于繁殖。它适应性强，抗逆性强。喜干燥气候，耐寒，野生在干旱的土质上。甘草药用有以下功能：对消化系统的作用，对肾上腺皮质激素样作用，肾上腺皮质激素样作用，有解毒、止咳、平喘的作用，有调节机体免疫功能，抗心律失常的作用。
生甘草，长于清火，用于清热解毒，润肺止咳，痰热咳嗽，咽喉肿痛等。炙甘草，长于温中，以甘温益气，缓急止痛力强。亦可用于脾虚胃弱，心悸脉结代等。
甘草作为调料，广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草泡水，可当茶饮，甘甜可口，润喉解毒。
丁香
丁香药食两用，副食品店，药店都有出售。作为调料，其香味独特，爱垂钓之人，肯定知道丁香的奇特味道，在配制鱼饵时，一定有丁香。丁香为木犀科，属落叶灌木或小乔木，因花筒细长如钉且香故名。丁香花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健。古代诗人多以丁香写愁。因为丁香花多成簇开放，好似结。称之为“丁结，百结花”。
《开宝本草》云：“丁香，二月、八月采。按广州送丁香图，树高丈余，叶似栎叶，花圆细，黄色，凌冬不雕。医家所用惟用根。子如钉子，长三、四分，紫色，中有粗大如山茱萸者，为母丁香，可入心腹之药尔。”《诸蕃志》卷下载：“丁香出大食、阇婆诸国，其状似丁字，因以名之。能辟口气，郎官咀以奏事。其大者谓之丁香母。丁香母即鸡舌香也。或曰鸡舌香，千年枣实也。”
丁香可用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。也可以作为药用，中药也有丁香花蕾入药，药名公丁香，性温，味辛。
丁香油是一种重要的香料，也可以治疗烧伤，作为牙科的止痛剂。功效：暖胃，温肾。主治：治胃寒痛胀、呃逆、吐泻、痹痛、疝痛、口臭、牙痛。性味归经：甘、辛、大热。《纲目拾遗》：“味甘辛，性大热。”入胃肾二经。内服：以少许滴入汤剂中或和酒饮。外用：涂擦患处。
下期预告《大快朵颐》| 通海味道之【配料（下）】
大快朵颐
林启龙
一日闲谈。恩师千成，半开玩笑半认真曰：拟在《秀山文化》开辟一栏目，名曰：“大快朵颐”，启龙君喜食善做，能吟能文，以自身之经验，图文并茂，搜集介绍通海之佳肴美食，不知诸君以为如何。众皆曰：善哉！若能成此事，不但大快朵颐，以飨食客，亦弘扬饮食文化之举也。
吾略思之，也颔首称善，转而又想，其难度之大，不亚于翻山越岭，渡海越洋。中国饮食之博大精深，姑且不论皇家菜系之满汉全席、川、鲁、潮州之菜系，更无论海鲜大餐、洋洋洒洒、一人穷其一生，尚不能研究一个菜系，写出专著，况乎吾辈生长于边陲僻地，长于困难时期，舞墨弄笔乃半路出家，一时口快，虽已应承吾师，颇忧大任不克。尚待吾师斧正。
民以食为天，古今中外，概莫能外。孔子于食亦大有讲究:“食不厌精，脍不厌细。食噎而谒，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食菜羹瓜祭，必齐如也。席不正，不坐。君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。伺食于君，君祭，先饭。疾，君视之，东首，加朝服拖绅。君命召，不俟驾行矣。”
多年以来，吾虽非饕餮之徒，亦喜膳食之士，况周围之弟兄，皆重饮食营养，老哥家贵，骨科之良医圣手，其技精益求精，接骨疗伤，臻于完美，人誉华佗再世，扁鹊重生，亲手救治之人，数以万计。上至达官贵人，下至贩夫走卒，有病在身，莫不纷至沓来，趋之若鹜，事业蒸蒸日上，欣欣向荣矣。其生平喜名车，精通饮食，乃美食家也。余与其亲近，口福常饱，偶尔下厨，亦能烹肴一二，且色香味俱佳，友人大快朵颐之时，颇感自得。
通海文化底蕴深厚，饮食亦然。凡到通海旅游、探亲、公干之人，问其通海饮食如何？必曰：好吃，赞不绝口。问其特色，曰：色、香、味亦佳，再问何菜最佳，茫茫然无以应。通海菜如通海人也。通海之人，自古以来，悠然面对，如大家闺秀，深藏不露，不会招摇，内慧外秀。然秀色可餐而名声未荐。新平之汤锅，辣得火爆，麻得含蓄，一品之下，不能忘记；元江之牛蹄，特色鲜明，口味不错；江川之铜锅鱼、饭，配以蘸水、咸菜，别有风味；九溪之菌子宴，琳琅满目，馋涎欲滴；玉溪之鳝鱼米线，风味独特，随手拈来几例皆有特色。其实通海菜肴，岂止味美、色佳，其特色，亦显。自古以来，名师辈出，菜谱不绝，翻花乌鱼，酱油鸡，汽锅、炊锅皆有佳誉。杨广之猪八碗，里山之油炸排骨，高大之白水鸭，兴蒙之太极鳝鱼，无不脍炙人口。吾将尽所能，把能做、会做之菜一一道来。引玉之砖，祈行家正之。
饮食亦文化也，《秀山文化》辟专栏以介绍通海之名、特、优饮食，功在当代，利及子孙，功莫大焉，善哉。
作者简介
林启龙，男，汉族，本科学历，云南省通海县人，1967年7月出生，1988年8月参加工作，2001年7月加入中国共产党，现任通海县文联主席和通海县秀山文化研究学会、诗词学会、楹联学会、孔子研究学会会长。中国楹联学会理事、省诗词学会副会长、省楹联学会、省民间文艺家协会常务理事、省摄影家协会会员。散文、诗词、楹联、摄影作品散见于省、市、县书刊。
摄影师简介
谢时明，男，蒙古族，云南省通海县人，雲南省摄影家协会会员、玉溪市摄影家协会会员、通海县摄影家协会会员。《大快朵颐》系列图片拍摄者。
林启龙先生作品《大快朵颐》现已进驻“旭东词典”微信平台“发现云南”栏目，我们将每周为大家带来此书更多详细内容，带草果仁你领略通海地道饮食文化，欢迎大家持续关注了解。
编辑：孙世琛
“发现云南”栏目介绍
为了发掘云南民俗文化精髓，引进各县民间文化艺术人才及作品资源，“旭东词典”微信平台特于2016年3月26日开设“发现云南”频道，为云南本土艺术人才提供一个展现的空间。360行，行行出状元！欢迎各县具备写作、摄影等能力的民间高手前来投稿，我们会将你的原创作品通过“旭东词典”微信平台与广大微友共同分享。联系我们：
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